على خلفية وفاة المؤثرة الروسية زانا سامسونوفا عن عمر ناهز 39 عاما، بسبب الجوع والإرهاق، بعد أن عاشت حصريا على “نظام غذائي نباتي نيء تماما”، يتجدد السؤال عن الحميات القاسية لإنقاص الوزن بوقت قصير.
وهذا النظام الغذائي النباتي، وفقا للاختصاصيين في التغذية، يشمل فقط الأطعمة النيئة، ويركز على استهلاك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب النيئة وغير المصنعة وغير المطبوخة.
وتعتبر فوائد هذه الأنظمة الغذائية النيئة قصيرة الأجل للغاية؛ إذ من المتوقع أن تساعدك على إنقاص الوزن وتحسين مستويات الكوليسترول والدهون لديك. ولكن على المدى الطويل، لا يمكنك الحفاظ على صحة جيدة ما لم يتضمن نظامك وجبات غذائية متكاملة.
ما حدث للمؤثرة الروسية يجعل المرء يتساءل عما إذا كان اتباع نظام غذائي نباتي خام فكرة جيدة، كما يذكرنا أنه لا ينبغي لنا اتباع النظم الغذائية بشكل أعمى.
وعليه، قد تكون قصة زانا بمثابة تحذير لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية قاسية، أو أولئك الذين يستمعون لنصائح المؤثرين على مواقع التواصل الاجتماعي، علماً أن هؤلاء المؤثرين لا يملكون المعرفة الكافية التي تؤهلهم لنصح الآخرين خاصة في قضايا حساسة مثل التغذية.
ولا يوصي أي خبير تغذية على الإطلاق بنظام غذائي نباتي بالكامل لأنه لا يمكن أن يضمن التوازن اللازم لأجسادنا، ولا يمكن أن يقدم لنا جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها.
إلى جانب ذلك لا يمكننا استبعاد أي من المغذيات الأساسية الأخرى من نظامنا، ألا وهي الكربوهيدرات والدهون. إذ يجب أن نحصل على 25% على الأقل من طاقتنا من الدهون. وفي حالة عدم وجود الدهون في النظام الغذائي، لن يمتص الجسم الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل الفيتامينات A وE وD وB12.
كما يمكن أن نعاني من نقص حاد في المغذيات الدقيقة مثل الحديد، التي تعتبر ضرورية لسير عمليات الجسم، وهي متوفرة فقط من مصادر غير نباتية أو في منتجات الألبان.
ووجدت الدراسات الحديثة، أن النظام الغذائي النباتي الذي غالباً ما يتم الترويج له على أنه مفيد لصحة القلب، لأن التخلص من استهلاك المنتجات الحيوانية يتسبب في نقص التغذية ويمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية.
لهذا السبب دعت الدراسة إلى اتباع نظام غذائي متكامل يتكون من الأطعمة الطبيعية غير المصنعة، والغنية بالخضراوات والمكسرات والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون والتوت والفواكه الأخرى، جنباً إلى جنب مع الحبوب الكاملة والبقوليات. وأضاف الباحثون أن الأطعمة الحيوانية مثل المأكولات البحرية التي يتم صيدها من البرية واللحوم التي تربى في المراعي والبيض ومنتجات الألبان غير المحلاة ضرورية أيضاً للنظام الغذائي.